Um dos ingredientes mais famosos do mundo, o Pastel de Belém, é um ícone da gastronomia portuguesa e uma sobremesa muito popular, sim é em todo o mundo. Feito a partir de uma receita tradicional que remonta ao século XVIII, criada pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, Lisboa.
Doce de massa folhada crocante e recheio cremoso, com um sabor único que agrada a todos os paladares.
A história do Pastel de Belém
A história do Pastel de Belém remonta ao século XIX, quando o mosteiro foi fechado e a receita secreta foi vendida a um empresário local, que começou a produzi-los em massa para venda. Hoje em dia, os Pastéis de Belém são vendidos em todo o mundo, mas é na loja original em Belém, que existe desde 1837, que se pode experimentar a receita original e autêntica.
Aqui está um tutorial passo a passo de como fazer o Pastel de Belém em casa:
Ingredientes:
- 500g de massa folhada
- 500 ml de leite
- 200g de açúcar
- 50g de farinha de trigo
- 6 gemas de ovos
- Casca de limão
- Canela em pó
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa folhada com um rolo de cozinha e corte-a em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque cada círculo de massa numa forma de empada, pressionando suavemente contra as paredes e deixando um pouco de massa acima da borda da forma.
- Num tacho, misture o leite, o açúcar, a farinha de trigo, as gemas de ovos e a casca de limão e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
- Leve o tacho ao lume médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
- Retire a casca de limão e despeje a mistura nas formas de empada com a massa folhada. Encha as formas até cerca de ¾ da altura.
- Polvilhe canela em pó sobre o recheio e coloque as formas no forno pré-aquecido.
- Asse os pastéis por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os pastéis do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de os desenformar. Sirva-os mornos, polvilhados com mais canela em pó.
O resultado final é uma sobremesa deliciosa que pode ser apreciada a qualquer hora do dia. Experimente esta receita em casa e tenha a sensação de estar saboreando um Pastel de Belém autêntico em Portugal.